Discussion:
Koketid for smilende egg
(too old to reply)
Alf P. Steinbach
2003-10-11 11:00:16 UTC
Permalink
Jeg synes å huske at det før i tiden var snakk om 7 til 7,5 minutter
for smilende danske egg, à la medium biff: ikke rå, men heller ikke
gjennomkokt. Hvis du kom opp i 9 til 10 minutter var det helkokte,
og stort mer enn det så var det beinharde grønne "perminalen"-egg.

Nu, derimot, måtte jeg koke eggene i 13 minutter for å få smileys.

Hypoteser:

1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?

2) Eggene har endret seg
- Større egg (de virker da slett ikke større, heller mindre)?
- Annet fôr => endring i kjæmisk sammensætning?
- Lengre lagring og mer fleksibel best-før dato?

3) Jeg husker feil.
Ranveig Flåten
2003-10-11 11:37:15 UTC
Permalink
[ Alf P. Steinbach ]
Post by Alf P. Steinbach
Nu, derimot, måtte jeg koke eggene i 13 minutter for å få smileys.
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Ikke sjekket, og det er alltid en teoretisk mulighet for at de
atmosfæriske forhold endrer seg betraktelig, selv om det er høyst
usannsynlig. Kan utelukkes for alle praktiske formål.
Post by Alf P. Steinbach
2) Eggene har endret seg
- Større egg (de virker da slett ikke større, heller mindre)?
- Annet fôr => endring i kjæmisk sammensætning?
- Lengre lagring og mer fleksibel best-før dato?
Hvis det ser ut som hønseegg og smaker som hønseegg kan du anta at det
er hønseegg. De har ikke endret seg de siste årene. Holdbarhetsdatoen
er forøvrig gjort kortere på grunn av EU-regler, men ferskere egg
koker normalt fortere, ikke langsommere.
Post by Alf P. Steinbach
3) Jeg husker feil.
Hvis du husker feil så husker jeg også feil. 13 minutters koking er
framgangsmåten for å lage hjemmelaget viskelær.

Hva med dette:

4) Eggene har ikke kokt i 13 minutter, fordi:
- Du puttet dem i vannet før det kokte,
- vannet sluttet å koke da eggene kom oppi,
- plata har stått for lavt på sånn at vannet ikke har kokt hele
tiden,
- du har sett feil på klokka.

Min framgangsmåte for å lage smilende egg er uten klokke: Putt eggene
i kaldt vann, sett plata på fullt til vannet koker, slå av plata og
vent til det slutter å koke. Litt unøyaktig medtode, men funker helt
fint.
--
Ranveig
Raymond Ness
2003-10-11 13:04:40 UTC
Permalink
Post by Alf P. Steinbach
Jeg synes å huske at det før i tiden var snakk om 7 til 7,5 minutter
for smilende danske egg, à la medium biff: ikke rå, men heller ikke
gjennomkokt. Hvis du kom opp i 9 til 10 minutter var det helkokte,
og stort mer enn det så var det beinharde grønne "perminalen"-egg.
Nu, derimot, måtte jeg koke eggene i 13 minutter for å få smileys.
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
2) Eggene har endret seg
- Større egg (de virker da slett ikke større, heller mindre)?
- Annet fôr => endring i kjæmisk sammensætning?
- Lengre lagring og mer fleksibel best-før dato?
3) Jeg husker feil.
Har også opplevd varierende koketid for smilende egg. Min oppskrift er som
følger: Legg eggene i kaldt vann. Slå på plata, kok opp og la eggene koke i
5 minutter. Som regel perfekte smilende egg... Men, man må huske å avkjøle
dem skikkelig etterpå, ellers "fortsetter" de å koke...
Men, i sommer opplevde jeg at egg kokt etter denne oppskriften ble
hardkokte. Selv om den totale koketiden var kortere. Brukte gasskomfyr
(hytte-typen) Vannet brukte mindre tid på å koke opp, og etter litt
forskning fant jeg ut at eggene oppnådde perfekt smilende-status etter 4 min
koking...
Hva skyldes dette da? Blir gasskokt vann varmere enn enn elektrisk
komyr-kokt vann?

--
Raymond
Anne Kjersti Kolberg
2003-10-11 14:01:29 UTC
Permalink
[Raymond Ness]
Post by Raymond Ness
Men, i sommer opplevde jeg at egg kokt etter denne oppskriften ble
hardkokte. Selv om den totale koketiden var kortere. Brukte gasskomfyr
(hytte-typen) Vannet brukte mindre tid på å koke opp, og etter litt
forskning fant jeg ut at eggene oppnådde perfekt smilende-status etter 4 min
koking...
Hva skyldes dette da? Blir gasskokt vann varmere enn enn elektrisk
komyr-kokt vann?
Eggene blir fortere kokt jo høyerer man er over havet.
-men ikke spør meg hvorfor!
--
Anne Kjersti

-Varium et mutabile semper femina
Hans Petter Nenseth
2003-10-11 14:08:18 UTC
Permalink
Post by Anne Kjersti Kolberg
Eggene blir fortere kokt jo høyerer man er over havet.
-men ikke spør meg hvorfor!
Gjør de det? Det tar vel bare kortere tid å koke opp vannet fordi
vannet har lavere kokepunkt pga lavere trykk?
Men eggene er også påvirket av lavere trykk?
Men dette blir vel bare teoretisk...
--
Alle mennesker er tikkende bomber
Noen tikker høyere enn andre
Morten Øen
2003-10-11 16:09:59 UTC
Permalink
Anne Kjersti Kolberg <***@nospam.invalid> skreiv 11.10 16:01 i
no.alt.frustrasjoner...
Post by Anne Kjersti Kolberg
[Raymond Ness]
Post by Raymond Ness
Men, i sommer opplevde jeg at egg kokt etter denne oppskriften ble
hardkokte. Selv om den totale koketiden var kortere. Brukte
gasskomfyr (hytte-typen) Vannet brukte mindre tid på å koke opp, og
etter litt forskning fant jeg ut at eggene oppnådde perfekt
smilende-status etter 4 min koking... Hva skyldes dette da? Blir
gasskokt vann varmere enn enn elektrisk komyr-kokt vann?
Eggene blir fortere kokt jo høyerer man er over havet.
-men ikke spør meg hvorfor!
Fortare?!

Eg har gått rundt og trudd at det gjekk sakteare, eg.

Teorien eg har fått presentert er at vatnet når kokepunktet ved ein
lågare temperatur, og egget blir ikkje like hardt varma som ved
havoverflata. Dermed treng egget å eksponerast for det varme vatnet over
lengre tid i høgda for å få tilsvarande konsistens som ved havflata.
--
Morten
Newsarar mot X-No-Archive

Ein vanleg feil mange gjer er å lese n.a.f før dei les andre grupper.
Anne Kjersti Kolberg
2003-10-12 19:35:11 UTC
Permalink
[Morten Øen]
Post by Morten Øen
Fortare?!
Eg har gått rundt og trudd at det gjekk sakteare, eg.
Teorien eg har fått presentert er at vatnet når kokepunktet ved ein
lågare temperatur, og egget blir ikkje like hardt varma som ved
havoverflata. Dermed treng egget å eksponerast for det varme vatnet over
lengre tid i høgda for å få tilsvarande konsistens som ved havflata.
Du har selvfølgelig helt rett! Jeg hadde en form for krysskifting i hue
tror jeg.
Jaja.
Beklager villeding!
--
Anne Kjersti

-Varium et mutabile semper femina
Morten Øen
2003-10-12 20:23:42 UTC
Permalink
Anne Kjersti Kolberg <***@nospam.invalid> skreiv 12.10 21:35 i
no.alt.frustrasjoner...
Post by Anne Kjersti Kolberg
[Morten Øen]
Post by Morten Øen
Teorien eg har fått presentert er at vatnet når kokepunktet ved ein
lågare temperatur, og egget blir ikkje like hardt varma som ved
havoverflata. Dermed treng egget å eksponerast for det varme vatnet
over lengre tid i høgda for å få tilsvarande konsistens som ved
havflata.
Du har selvfølgelig helt rett!
Då var eg ikkje heilt på bærtur, då.
Post by Anne Kjersti Kolberg
Jeg hadde en form for krysskifting i hue tror jeg.
Det skal eg helse å seie er noko av det verste som finnast. Den mest
truverdige løgnaren i verda er eins eige minne. Ein klarar rett og slett
ikkje anna enn å tru på det.
Post by Anne Kjersti Kolberg
Jaja.
Beklager villeding!
Ingen hårsmak. Her på news får ein då alltid hjelp til å få korrigert
slikt. :o)


ObFrust: Kasta bort timesvis på ein feilinstallasjon av Mandrake. Eg
hadde aldri prøvd Linux før, så det tok meir enn si tid og mykje hjelp
til før eg fann det ut.
--
Morten
Newsarar mot X-No-Archive

Ein vanleg feil mange gjer er å lese n.a.f før dei les andre grupper.
Arve Loktu
2003-10-11 19:42:06 UTC
Permalink
Post by Anne Kjersti Kolberg
Eggene blir fortere kokt jo høyerer man er over havet.
-men ikke spør meg hvorfor!
Feil. Vann koker fortere, ikke egg. Kok hodet!
Vidar Nilsen
2003-10-13 01:11:26 UTC
Permalink
Post by Raymond Ness
Post by Alf P. Steinbach
Jeg synes å huske at det før i tiden var snakk om 7 til 7,5 minutter
for smilende danske egg, à la medium biff: ikke rå, men heller ikke
gjennomkokt. Hvis du kom opp i 9 til 10 minutter var det helkokte,
og stort mer enn det så var det beinharde grønne "perminalen"-egg.
Nu, derimot, måtte jeg koke eggene i 13 minutter for å få smileys.
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
2) Eggene har endret seg
- Større egg (de virker da slett ikke større, heller mindre)?
- Annet fôr => endring i kjæmisk sammensætning?
- Lengre lagring og mer fleksibel best-før dato?
3) Jeg husker feil.
Har også opplevd varierende koketid for smilende egg. Min oppskrift
er som følger: Legg eggene i kaldt vann. Slå på plata, kok opp og la
eggene koke i 5 minutter. Som regel perfekte smilende egg...
Altså, her er Raymonds oppskrift på smilende egg:

SMILENDE EGG

5 minutter

:-)
--
Vidar

"......you...and you....and you too you lousy bastard!! "
Raymond Ness
2003-10-13 07:47:26 UTC
Permalink
Post by Vidar Nilsen
SMILENDE EGG
5 minutter
:-)
-Joda, men her må presiseres at egget må være med på hele
oppvarmingsprossessen. Putter du egget rett i kokende vann vil jeg anslå ca
7.minutters koking :-)

Frust: Frokost-egget mitt ble hardkokt... Skal anmelde Nokia for
"Slumre"-funksjonen :-)


--
Raymond
Arve Loktu
2003-10-11 19:38:48 UTC
Permalink
Post by Alf P. Steinbach
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Tull. Luftykket påvirker kokepunktet for vann, ikke tempratuen hvor
egg koagulerer. Er det ikke rundt 78 grader da?
Post by Alf P. Steinbach
2) Eggene har endret seg
- Større egg (de virker da slett ikke større, heller mindre)?
- Annet fôr => endring i kjæmisk sammensætning?
- Lengre lagring og mer fleksibel best-før dato?
Bare sprøyt.
Post by Alf P. Steinbach
3) Jeg husker feil.
Her er du inne på noe. Du har blitt eldre, husker dårlig, og alt går
mye tregere. Selvsagt virket dette også på eggkoking.

Ps. Hvis eggene smiler til deg bør du oppsøke lege snarest.
Roald Nilsen
2003-10-11 21:36:30 UTC
Permalink
Post by Arve Loktu
Post by Alf P. Steinbach
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Tull. Luftykket påvirker kokepunktet for vann, ikke tempratuen hvor
egg koagulerer. Er det ikke rundt 78 grader da?
Under vakuum når du kokepunktet på vann rundt 30grader,så har du egg i det
vannet så er de like råe etter 10min?


R.N
Morten Øen
2003-10-12 10:31:34 UTC
Permalink
"Roald Nilsen" <alltid68@(drit å dra)hotmail.com> skreiv 11.10 23:36 i
no.alt.frustrasjoner...
Post by Roald Nilsen
Post by Arve Loktu
Post by Alf P. Steinbach
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Tull. Luftykket påvirker kokepunktet for vann, ikke tempratuen hvor
egg koagulerer. Er det ikke rundt 78 grader da?
Under vakuum når du kokepunktet på vann rundt 30grader,så har du egg
i det vannet så er de like råe etter 10min?
Skulle meine det, om ikkje eit så ekstremt trykkfall medfører andre
uførutsette effekter som slår inn fyrst. (Slik som t.d. at egget kan
hende eksploderar grunna overtrykket som då blir på innsida? Kva veit
eg?)
--
Morten
Newsarar mot X-No-Archive

Ein vanleg feil mange gjer er å lese n.a.f før dei les andre grupper.
Roald Nilsen
2003-10-12 15:31:23 UTC
Permalink
Post by Morten Øen
no.alt.frustrasjoner...
Post by Roald Nilsen
Post by Arve Loktu
Post by Alf P. Steinbach
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Tull. Luftykket påvirker kokepunktet for vann, ikke tempratuen hvor
egg koagulerer. Er det ikke rundt 78 grader da?
Under vakuum når du kokepunktet på vann rundt 30grader,så har du egg
i det vannet så er de like råe etter 10min?
Skulle meine det, om ikkje eit så ekstremt trykkfall medfører andre
uførutsette effekter som slår inn fyrst. (Slik som t.d. at egget kan
hende eksploderar grunna overtrykket som då blir på innsida? Kva veit
eg?)
Det må nok testes en dag.

R.N
Vidar Nilsen
2003-10-13 01:09:17 UTC
Permalink
Post by Alf P. Steinbach
Jeg synes å huske at det før i tiden var snakk om 7 til 7,5 minutter
for smilende danske egg, à la medium biff: ikke rå, men heller ikke
gjennomkokt. Hvis du kom opp i 9 til 10 minutter var det helkokte,
og stort mer enn det så var det beinharde grønne "perminalen"-egg.
Nu, derimot, måtte jeg koke eggene i 13 minutter for å få smileys.
1) Luftttrykket har endret seg, eller noe annet påvirker
kokepunktet for vann (har noen sjekket det i det siste)?
Det der er snakk om her er selvsagt en utspekulert konspirasjon hvor en
undergrunnsgruppe ledet av regjeringen har konspirert seg med bønda for å
lure romvesen til å tro at koketiden er så mye som 13 minutter slik at disse
aldri vil få perfekte smileys i eggene sine.
Men jeg tror kanskje det er andre som veit mer om disse konspirasjonene enn
meg her på gruppa.
Post by Alf P. Steinbach
3) Jeg husker feil.
Neida, jeg koker mine egg i drøyt 7 minutter og da blir de perfekte.
--
Vidar

"......you...and you....and you too you lousy bastard!! "
Raymond Ness
2003-10-13 07:50:04 UTC
Permalink
Post by Vidar Nilsen
Det der er snakk om her er selvsagt en utspekulert konspirasjon hvor
en undergrunnsgruppe ledet av regjeringen har konspirert seg med
bønda for å lure romvesen til å tro at koketiden er så mye som 13
minutter slik at disse aldri vil få perfekte smileys i eggene sine.
Men jeg tror kanskje det er andre som veit mer om disse
konspirasjonene enn meg her på gruppa.
Terje Henriksen? -Har vært merkelig stille derfra i denne diskusjonen? Mulig
jeg "hørte" at han er blitt plugget med sement for ikke å røpe detaljene i
denne planen, kanskje er det Gudsutrydderne som står bak?

:-D
--
Raymond
Vidar Nilsen
2003-10-13 09:10:05 UTC
Permalink
Post by Raymond Ness
Post by Vidar Nilsen
Det der er snakk om her er selvsagt en utspekulert konspirasjon hvor
en undergrunnsgruppe ledet av regjeringen har konspirert seg med
bønda for å lure romvesen til å tro at koketiden er så mye som 13
minutter slik at disse aldri vil få perfekte smileys i eggene sine.
Men jeg tror kanskje det er andre som veit mer om disse
konspirasjonene enn meg her på gruppa.
Terje Henriksen? -Har vært merkelig stille derfra i denne
diskusjonen? Mulig jeg "hørte" at han er blitt plugget med sement for
ikke å røpe detaljene i denne planen, kanskje er det Gudsutrydderne
som står bak?
Nja, jeg vil ikke nevne navn, men vi har vår dose av mennesker med
vrangforestillinger også her på denne frustegruppa:-)
--
Vidar

"......you...and you....and you too you lousy bastard!! "
Sturle Fladmark
2003-10-13 06:28:21 UTC
Permalink
Post by Alf P. Steinbach
smilende danske egg
Har du forsøkt å fortelle egget en bløt, dansk vits?

f.eks. denne:

- Hvad er det, der har fire ben ... og en arm?
- ?????
- En glad Pit Bull Terrier.
--
Sturle Fladmark
Loading...